中科順昌多功能商用燃氣蒸炒一體灶是合肥中科順昌余熱利用科技有限公司最新研發(fā)生產(chǎn)的商用集成高效節(jié)能燃氣灶具，是為中小餐館傾心打造的緊湊實用型多功能炊事灶具，能同步達到炒菜、蒸飯（菜）和制備開水三種功能。本集成式商用燃氣灶在炒菜同時，將炊事后爐膛排出的高溫?zé)煔馔ㄟ^余熱蒸發(fā)器產(chǎn)生蒸汽，提供蒸箱蒸煮主副食，再將蒸箱剩余蒸汽用于制備開水，實現(xiàn)一次能源三次利用。與傳統(tǒng)單一的炒灶、蒸箱或開水器等后廚設(shè)備相比，具有投資省、設(shè)備緊湊、占地少、操作簡單等優(yōu)點；本集成成套設(shè)備節(jié)能卓越，相比傳統(tǒng)單獨使用的設(shè)備相比，節(jié)約量超過50%，為使用者帶來與以往大不同的全新節(jié)能體驗。
在使用中，爐灶僅僅是在每餐第一次冷態(tài)啟動時需要將冷水加熱到100℃，在后續(xù)的操作中，由于蒸發(fā)器水溫基本在100℃，即使不開啟電輔熱，只要爐灶一開火，即刻就會產(chǎn)蒸汽；對于飯店來說，每餐飯之前備菜階段，可能無須開啟電輔熱；但在蒸菜過程中，可能存在火力大小或者短時停止使用爐灶，為保證蒸菜質(zhì)量和縮短蒸菜時間，建議開啟電輔熱，電輔熱會根據(jù)爐灶使用狀況，自動啟動或停止。
